真空滚揉机在制作过程中的好处有哪些，真空的滚揉机在进行对食物的加工时，食物会物理体积彭大，松软，做出来的食品口感会更好，

食物在真空状态下进行加工，会使食物进行摩擦摔打时，降 低热量的产生，并且食物在真空的状态下不会被氧化，所以，食品不会在加工的时候发生变质，而且食物在真空的状态下进行物理膨胀，有利于对辅料进行吸收，是通过滚揉机的食物加工出来更入味。

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